Un tegirmonlarini ishlab chiqarish jarayonida namlikni tartibga solishning o'rni juda muhim bo'lib, unning sifati va qayta ishlash ko'rsatkichlariga bevosita ta'sir qiladi.
Namlikni tartibga solish nima qiladi:
Mahsulot sifatini nazorat qilish: un ishlab chiqarish jarayonida namlikni sozlash unning namligini nazorat qilishi va uni oqilona diapazonda saqlashi mumkin.Tegishli miqdorda suv unning tuzilishini yumshoq qilib qo'yishi, un oqsilining mustahkamligi va jelleşme kuchini yaxshilashi va yuqori sifatli xamir ovqatlarini olish uchun xamirni qayta ishlash va fermentatsiya qilishni osonlashtirishi mumkin.
Xamir xususiyatlariga ishonch hosil qiling: namlikni to'g'ri sozlash xamirning yopishqoqligi va elastikligini sozlashi mumkin, bu esa uni cho'zilish va plastiklikka moslashtiradi.Bu ishlov berishni osonlashtirishga va yupqa qobiqli chuchvara, xamirturushli non va boshqalar kabi ideal qandolat shakllarini yaratishga yordam beradi.
Un oqimini nazorat qilish: To'g'ri namlik un oqimini yaxshilaydi, ishlov berish jarayonida aralashtirish, aralashtirish va oqishni osonlashtiradi.Bu ishlab chiqarish samaradorligini va mahsulotning mustahkamligini oshirish uchun yuqori tezlikdagi avtomatlashtirilgan ishlab chiqarish liniyalari uchun juda muhimdir.
Unning yaroqlilik muddatini uzaytirish: To'g'ri namlik miqdori unning namligini nazorat qilishga yordam beradi va uni nam va mog'or bo'lib qolishining oldini oladi.Saqlash va tashish paytida namlikni tartibga solish unning saqlash muddatini uzaytirishi va sifatini barqaror saqlashi mumkin.
Xulosa qilib aytish mumkinki, un tegirmonlarining ishlab chiqarish jarayonida namlikni tartibga solish mahsulot sifatini nazorat qilish, xamir xususiyatlarini ta'minlash, un suyuqligini nazorat qilish va unning saqlash muddatini uzaytirishda muhim rol o'ynaydi.Namlikni aniq tartibga solish orqali un tegirmonlari iste'molchilar ehtiyojlarini qondiradigan yuqori sifatli un mahsulotlarini ishlab chiqarishi mumkin.
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 18-avgust